Oι μηχανές στο πρώτο πλάνο του θεσσαλικού τρύγου
Η συλλογή έχει αρχίσει και η έλλειψη εργατικών χεριών οδηγεί παραγωγούς και συνεταιρισμούς στη λύση της μηχανικής συγκομιδής.
ΤΟΥ ΧΡΥΣΟΣΤΟΜΟΥ ΤΡΙΜΜΗ
trimmis.chrys@gmail.com
Η συγκομιδή σταφυλιών στους θεσσαλικούς αμπελώνες έχει ξεκινήσει και όλα δείχνουν να κυλούν ομαλά, αφού και καλή ποιότητα δείχνει να έχει επιτευχθεί, αλλά και επαρκείς ποσότητες για την παραγωγή κρασιού που θέλουν οι παραγωγοί. Ωστόσο αυτό που κάνει τη μεγάλη διαφορά φέτος είναι η χρήση μηχανών για τη συγκομιδή, γεγονός που μειώνει τον απαιτούμενο χρόνο και περιορίζει την επίπονη αναζήτηση εργατικών χεριών.
Δεν γίνεται συγκομιδή με μηχανές σε όλη την έκταση των θεσσαλικών αμπελώνων, ωστόσο ήδη έχουν τεθεί σε λειτουργία σε αρκετά στρέμματα, με τα πρώτα στοιχεία να είναι άκρως θετικά, όπως αναφέρουν και οι εκπρόσωποι των συνεταιριστικών σχημάτων της ευρύτερης περιοχής. Τύρναβος και Νέα Αγχίαλος κάνουν ήδη φέτος χρήση μηχανικών μέσων για τη συγκομιδή και, όπως προαναφέραμε, διαπιστώνουν ήδη τα πλεονεκτήματα.
«Φέτος είχαμε προβλέψει ότι θα κάνουμε και μηχανική συλλογή, την οποία ήδη έχουμε ξεκινήσει. Είμαστε ευχαριστημένοι μέχρι τώρα» αναφέρει ο πρόεδρος του Οινοποιητικού Συνεταιρισμού Τυρνάβου Χρήστος Τσιτσιρίγγος, μιλώντας στον «Ε.Α.» για τον φετινό τρύγο, και εκφράζει την αισιοδοξία του για το τελικό αποτέλεσμα, που αναμένεται να προσφέρει σημαντικές ποσότητες εξαιρετικής ποιότητας κρασιού και όχι μόνο.
«Είχαμε οργανωθεί»
«Είχαμε οργανωθεί, γιατί ξέραμε ότι θα υπάρξουν μηχανές στην περιοχή, και διαμορφώσαμε την κατάσταση με τέτοιον τρόπο, ώστε να μπορούμε να δεχτούμε και μηχανικά συγκομιζόμενο προϊόν» σημειώνει ο κ. Τσιτσιρίγγος, που περιγράφει τον σχεδιασμό και την υλοποίηση του τρύγου με τη χρήση μηχανής.
Σύμφωνα με τον πρόεδρο του Οινοποιητικού Συνεταιρισμού Τυρνάβου, αμπελουργοί της περιοχής προέβησαν σε αγορά μηχανών και προχωρούν στη συγκομιδή στις δικές τους εκτάσεις αλλά και σε αυτές συναδέλφων τους. Οι πρώτες μηχανές έχουν φτάσει στην περιοχή ήδη από το 2024 και από τότε ο αριθμός τους αυξάνεται.
Τραυματισμοί σταφυλιών
«Μπορεί να τραυματίζονται κάποια σταφύλια, αλλά στο οινοποιείο δίνουμε προτεραιότητα στα φορτία που προέρχονται από μηχανική συλλογή, έτσι ώστε να παραλαμβάνουμε γρήγορα το προϊόν. Τα σταφύλια δεν χάνουν χυμό. Απλώς αλλάζει η συμπεριφορά τους ως προς το χρώμα. Ισως, αν το θέλουμε για λευκό κρασί, να παραμείνει λευκό και να μην αποκτήσει ροζέ απόχρωση» περιγράφει ο κ. Τσιτσιρίγγος, τονίζοντας ότι δεν χάνεται χρόνος μέχρι να ολοκληρωθούν οι διαδικασίες. «Τις κάνουμε γρήγορα, με αποτέλεσμα να μπορούμε να επεξεργαστούμε το προϊόν όπως ακριβώς θέλουμε» υπογραμμίζει.
Βέβαια αυτό αποτελεί λύση και στο θέμα της έλλειψης εργατικών χεριών. «Είναι αλήθεια ότι τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μεγάλη μείωση των διαθέσιμων εργατικών χεριών» συμφωνεί ο πρόεδρος του Οινοποιητικού Συνεταιρισμού Τυρνάβου, επαναλαμβάνοντας και πάλι ότι με τη μηχανική συγκομιδή και τον κατάλληλο προγραμματισμό το τελικό προϊόν σε καμία περίπτωση δεν επηρεάζεται.
Η «Δήμητρα» Νέας Αγχιάλου
Σε παρόμοια κατεύθυνση κινείται και ο Αγροτικός Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Ν. Αγχίαλου «Η Δήμητρα», με τη διαφορά ότι προχώρησε στην αγορά δικής του συλλεκτικής μηχανής, που είναι σε χρήση στους αμπελώνες της περιοχής. Επί 37 χρόνια πρόεδρος του συνεταιρισμού, ο Γιάννης Κίτσιος δείχνει ιδιαίτερα ικανοποιημένος από την απόδοση της αμπελοσυλλεκτικής μηχανής, στην αγορά της οποίας επένδυσε η «Δήμητρα», όπως φαίνεται στις δηλώσεις του στον «Ε.Α.».
«Δεν υπάρχουν αρκετοί εργάτες τώρα, στην αρχή, για να πάνε να μαζέψουν. Ο συνεταιρισμός προμηθεύτηκε πρόσφατα τη μηχανή και μέσα σε μία μέρα προχώρησε στη συλλογή 45 στρεμμάτων, ενώ θα μπορούσε να φτάσει και τα 70-80 στρέμματα. Απλώς στην έκταση όπου βρισκόταν σήμερα (σ.σ.: την ημέρα που έγινε η συνομιλία) η μηχανή δεν μπορούσε να συνεχίσει, γιατί δεν υπήρχε μεγαλύτερη έκταση για συλλογή» επισήμανε ο κ. Κίτσιος.
Σύμφωνα και με τον πρόεδρο της «Δήμητρας», η μηχανική συλλογή δεν δημιουργεί κανένα πρόβλημα στο σταφύλι. «Είναι σημαντική βοήθεια. Θα ξεμπερδέψουμε γρήγορα με τον τρύγο, και γρήγορα και ξεκούραστα» καταλήγει.
Πώς λειτουργούν
Οι μηχανές τρύγου λειτουργούν περνώντας πάνω από τις σειρές των αμπελιών και αποσπώντας τις ρώγες με ένα σύστημα εύκαμπτων ράβδων που δονούν και χτυπούν ελεγχόμενα τα κλήματα. Τα σταφύλια πέφτουν σε ειδικές επιφάνειες συλλογής και στη συνέχεια μεταφέρονται με ταινίες στο εσωτερικό της μηχανής. Εκεί, συστήματα καθαρισμού και ανεμιστήρες απομακρύνουν φύλλα και άλλα φυτικά υπολείμματα, ενώ σε ορισμένα μοντέλα υπάρχουν και αποβοστρυχωτήρες ή συστήματα διαλογής. Τέλος, τα σταφύλια συγκεντρώνονται σε δοχεία και μεταφέρονται για άμεση επεξεργασία.
Με δεδομένη την έλλειψη εργατικών χεριών, η εκμηχάνιση της αμπελουργίας δείχνει να είναι σχεδόν μονόδρομος για τους παραγωγούς. Ετσι, όλο και περισσότεροι είναι αυτοί που στρέφονται στη συγκεκριμένη λύση.
Ποιότητα και ποσότητα που κάνουν τη διαφορά
Οπως επισημαίνει στον «Ε.Α.» ο πρόεδρος του Οινοποιητικού Συνεταιρισμού Τυρνάβου Χρήστος Τσιτσιρίγγος, η χρονιά δείχνει να είναι καλή για την αμπελουργία της περιοχής.
«Υπάρχουν σταφύλια. Η ποιότητα είναι καλή, εκτός από τις περιοχές που είχαν ζημιές από χαλαζοπτώσεις, όπως στο Δαμάσι. Υπήρχαν και κάποιες εκτάσεις με περονόσπορο, γεγονός που επηρέασε την παραγωγή. Αλλά αν συνεχίσει ο καιρός να είναι καλός, χωρίς βροχές, θα είναι μία από τις καλύτερες ποιοτικά χρονιές των τελευταίων χρόνων. Και ποσοτικά θα μπορούσα να πω ότι είναι μια καλή χρονιά. Δόξα τω Θεώ, έχουμε ένα καλό ξεκίνημα και πιστεύω ότι έτσι θα πάει και στην πορεία, πρώτα ο Θεός. Οι ζημιές είναι μέσα στο παιχνίδι» επισημαίνει ο κ. Τσιτσιρίγγος.
Ειδικά για την περιοχή του Δαμασίου, ο πρόεδρος του Οινοποιητικού Συνεταιρισμού Τυρνάβου επανέλαβε ότι ο συνεταιρισμός θα βρεθεί στο πλευρό των παραγωγών που είδαν την παραγωγή τους να χτυπιέται από το χαλάζι. «Βάζουμε πλάτη και στο Δαμάσι. Θα πάρουμε από τους παραγωγούς όποια σταφύλια μπορούμε. Γιατί είναι κρίμα, μέσα στην ατυχία τους, να μην πούμε ότι μπορούμε να τα παραλάβουμε, να τα επεξεργαστούμε και να βοηθήσουμε τον κόσμο» σχολιάζει ο κ. Τσιτσιρίγγος.
Αισιόδοξος δείχνει να είναι και ο πρόεδρος της «Δήμητρας» Ν. Αγχιάλου. «Πιστεύω ότι θα πάμε πολύ καλά. Εχουμε ποσότητα. Εχουμε και ποιότητα. Οπότε θεωρώ ότι θα έχουμε καλό κρασί και φέτος, και ακόμη καλύτερο, αν ο καιρός είναι σύμμαχος» αναφέρει από την πλευρά του ο κ. Κίτσιος.
Βέβαια, είναι και θέμα… προτιμήσεων και επιλογής, αφού ο κ. Τσιτσιρίγγος βλέπει ότι η αγορά βρίσκεται σε πτώση τα τελευταία χρόνια. «Αυτό δεν αφορά μόνο τους συνεταιρισμούς, αλλά και τους ιδιώτες. Από τη μία υπάρχουν οι προβλέψεις του ΚΟΚ και πολλοί άνθρωποι δεν πίνουν όταν πρόκειται να οδηγήσουν, και καλά κάνουν βέβαια, τη στιγμή που έχουν το τιμόνι στα χέρια. Από την άλλη, οι νέες γενιές δεν πίνουν κρασί, προτιμούν άλλα ποτά. Πώς γίνεται βέβαια το κρασί να φεύγει από το οικογενειακό τραπέζι; Δεν πίνουν πλέον κρασί, για παράδειγμα, μαζί με το φαγητό. Το κρασί πάντα συνοδεύει το φαγητό, ενώ άλλα, πιο δυνατά ποτά είναι διαφορετικά, πίνονται και σκέτα» σχολιάζει.
Το τσίπουρο θα πάει καλά, τα καζάνια ετοιμάζονται
Παράλληλα με το κρασί, οι αμπελουργοί μπαίνουν και στη διαδικασία της απόσταξης σιγά σιγά, καθώς η παραγωγή τσίπουρου ακολουθεί, με αποστακτήρες και καζάνια να ετοιμάζονται!
«Θα έχουμε και βελτιωμένα προϊόντα τώρα. Τελευταία κάναμε αναδιάρθρωση στα αμπέλια της περιοχής και βάλαμε άλλες ποικιλίες. Παλιά είχαμε τον Ροδίτη, το Σαββατιανό και κάποιες άλλες ποικιλίες. Τώρα έχουμε βάλει πολλές ποικιλίες, οπότε δίνουν άλλα αρώματα και άλλες γεύσεις. Πετυχαίνουμε με αυτούς τους συνδυασμούς καλύτερη ποιότητα και στο κρασί και στο τσίπουρο» σημειώνει ο πρόεδρος του Οινοποιητικού Συνεταιρισμού Ν. Αγχιάλου «Η Δήμητρα», ενώ υπογραμμίζει τη χρήση αστεροειδούς γλυκάνισου ελληνικής παραγωγής στην παραγωγή τσίπουρου.
«Ο γλυκάνισος είναι πολύ σημαντικός για το τσίπουρο. Θα έχουμε καλό τσίπουρο φέτος. Τον αστεροειδή γλυκάνισο τον χρησιμοποιούμε εδώ και χρόνια. Δεν είναι καινούργιος. Τον χρησιμοποιούσαμε και πρόπερσι. Δεν χρησιμοποιείται ευρέως ο αστεροειδής γλυκάνισος στην παραγωγή τσίπουρου» αναφέρει ο κ. Κίτσιος.
«Το τσίπουρο έχει αύξηση και θεωρώ ότι είναι αυτό το οποίο θα ανεβαίνει. Διότι το τσίπουρο είναι της στιγμής. Να πιούμε ένα και φεύγουμε. Γενικότερα, ως συνάδελφοι και ως συνεταιρισμοί, αλλά και ως ιδιώτες, βλέπουμε ότι το τσίπουρο έχει δυναμική. Δεν ξέρω, όμως, γιατί το τσίπουρο δεν έχει αποκτήσει την ταυτότητα που έχει το ούζο στο εξωτερικό» υπογραμμίζει από την πλευρά του ο κ. Τσιτσιρίγγος.
Το κόστος
Οι σύγχρονες, πλήρως εξοπλισμένες μηχανές τρύγου ξεκινούν από περίπου 100.000 ευρώ, ενώ ανάλογα με τον εξοπλισμό και τις δυνατότητές τους μπορούν να φτάσουν έως και τα 250.000 ευρώ.
Η περσινή εικόνα
Το 2025 η Ελλάδα παρήγαγε περίπου 165 εκατομμύρια λίτρα κρασί. Πρόκειται για την αμπελοοινική περίοδο 2025/2026 και είναι η τρίτη χαμηλότερη παραγωγή που έχει καταγραφεί ποτέ στη χώρα.
Οινοπαραγωγή 5ετίας
Το 2025 η ελληνική οινοπαραγωγή μειώθηκε κατά 15,07% σε σχέση με τον μέσο όρο της προηγούμενης πενταετίας, κυρίως λόγω παγετών, ξηρασίας και ακραίων καιρικών φαινομένων.
Ads
