Η τιμή του τυλιχτού στα Τρίκαλα έφτασε στο… Θεό!

Γράφει ο Αντώνης Κούκεν, «ο μάγειρας του κάμπου»

Λυπάμαι που θα το πω, αλλά η τιμή του τυλιχτού —χοιρινό ή κοτόπουλο— στα Τρίκαλα έχει φτάσει κυριολεκτικά στο… Θεό!

Θα συμφωνήσω απόλυτα με τον φίλο μου και ρεπόρτερ της Θεσσαλίας στο KriniLive.gr, Θοδωρή Λακιάρα, ο οποίος είχε επιστήσει την προσοχή όλων μας σε αυτό το θέμα πριν από λίγες ημέρες.

Κάπως έτσι κι εγώ, ως μάγειρας του κάμπου, έπαψα να αγοράζω συχνά τα αγαπημένα μου τυλιχτά απ’ έξω και τα φτιάχνω μόνος μου, πολύ οικονομικά!

Κάποιοι —όχι όλοι— το παίζουν «εξυπνάκηδες»: πληρώνεις σχεδόν 5 ευρώ το τυλιχτό και σου το σερβίρουν «φορτωμένο» με κρεμμύδια κομμένα από ώρες, τα οποία, αν δεν καταναλωθούν σύντομα, χάνουν τη φρεσκάδα τους, και με προτηγανισμένες πατάτες βουτηγμένες στη λαδίλα, που σου προκαλούν αναγούλα.

Τότε είναι που αναρωτιέσαι: πού φτάσαμε; Να σου βάζουν μια μπουκιά κρέας και να την πληρώνεις σχεδόν όσο ένα ολόκληρο κιλό! Μα πατάτε καλά;

Το μόνο τυλιχτό που απολαμβάνω πλέον είναι αυτό που μου φτιάχνουν η Βάσω Τρικάλη και ο Νίκος Κούτρας στην ταβέρνα «Καταφύγιο», στη Λεπτοκαρυά. Βέβαια, για να μου το φτιάξει η κυρία Βάσω —καθώς δεν υπάρχει στο μενού— της κάνω ολόκληρους «τεμενάδες», μιας και είναι μακράν το κορυφαίο και το ετοιμάζει μόνο για φίλους!

Όπως συζητούσαμε, πάντως, με την κυρία Βάσω, υπάρχει και η άλλη πλευρά: οι πρώτες ύλες έχουν ανέβει εξίσου στα ύψη. Είναι φυσικό κι επόμενο ο επαγγελματίας να υπολογίζει το ρεύμα, το φυσικό αέριο, τα υλικά, τα μεροκάματα των υπαλλήλων και τους φόρους — παράγοντες που εκτοξεύουν την τελική τιμή.

Συμπέρασμα; Το τυλιχτό που όλοι ξέραμε έχει μετατραπεί σε… είδος πολυτελείας, που θα το τρώμε μόνο στις γιορτές ή ως κέρασμα, για όσους ακόμη αντέχει η τσέπη τους, μπροστά στην ακρίβεια που δεν αγγίζει την ελίτ της ελληνικής κοινωνίας και τις «γαλάζιες ακρίδες»!

Ads