Η Παραδοσιακή Τρικαλινή Συνταγή του Αντώνη Κούκεν για Κουραμπιέδες
Αγαπητοί φίλοι και φίλες, δεν θα ήταν υπερβολή να σας πω ότι οι κουραμπιέδες του Αντώνη Κουκέν είναι η πιο εύκολη και γευστική συνταγή που έχω φτιάξει και δοκιμάσει ποτέ! Αν έχετε βαρεθεί τις κλασικές συνταγές με αμύγδαλο, ήρθε η ώρα να δώσετε την ευκαιρία στο φιστίκι Αιγίνης να λάμψει και να εντυπωσιαστείτε με το γευστικό αποτέλεσμα! Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα μεγαλείο γεύσης που μπορεί να σας προκαλέσει εθισμό στο… κουραμπιέ!
Υλικά για 3 Ταψιά Φούρνου
- 640 γρ. φρέσκο βούτυρο (καλύτερα ντόπιας παραγωγής)
- 160 γρ. ζάχαρη άχνη
- 100 ml κονιάκ
- 50 ml ροδόνερο ή ανθόνερο
- 15 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 15 γρ. μαχλέπι (προαιρετικά)
- 200 γρ. φιστίκι Αιγίνης (χοντροτριμμένο)
- 1 φακελάκι βανίλιας 7 γρ. (προαιρετικά, για πιο μυρωδάτο αποτέλεσμα)
Διακόσμηση
- Ζάχαρη άχνη
- Ψιλοτριμμένο φιστίκι Αιγίνης
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη λεκάνη, χτυπήστε το φρέσκο βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτο.
- Προσθέστε το κονιάκ, το ροδόνερο ή το ανθόνερο, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και το μαχλέπι (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το χοντροτριμμένο φιστίκι Αιγίνης και τη βανίλια (αν θέλετε). Ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
- Πλάστε τη ζύμη σε μικρούς κουραμπιέδες και τοποθετήστε τους στα ταψιά.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
- Αφήστε τους να κρυώσουν και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και ψιλοτριμμένο φιστίκι Αιγίνης.
Καλή επιτυχία να έχετε και ένα μεγάλο μπράβο σε όσους φτιάχνουν τα γιορτινά γλυκά στο σπίτι τους, αποδεικνύοντας ότι πέρα από το να κρατάμε την παράδοση, είναι καλό να γνωρίζουμε και τι τρώμε!
Καλά Χριστούγεννα και Καλή Χρονιά 2025 να έχουμε!
Για περισσότερες λεπτομέρειες, δείτε την κατατοπιστική συνταγή στο κανάλι Antonis Cooken στο YouTube: Δείτε εδώ:
Απολαύστε τους κουραμπιέδες σας και μοιραστείτε την εμπειρία σας!
Ads
