Από το χωράφι… στο πιάτο
Εναν διαφορετικό δρόμο διάθεσης της αγροτικής παραγωγής επιχειρούν να ανοίξουν παραγωγοί της Θράκης, αξιοποιώντας αυτή τη φορά όχι κάποιο οργανωμένο εμπορικό δίκτυο, αλλά τη δύναμη των μέσων κοινωνικής δικτύωσης.
ΤΟΥ ΧΑΡΗ ΜΠΕΡΤΙΔΗ
Ο στόχος είναι απλός αλλά ιδιαίτερα σημαντικός για τον πρωτογενή τομέα: να έρθει ο παραγωγός πιο κοντά στον άνθρωπο που τελικά αγοράζει και καταναλώνει το προϊόν του.
Η πρωτοβουλία φέρει τον χαρακτηριστικό τίτλο «Παραγωγοί και καταναλωτές Θράκης – από το χωράφι στο πιάτο σας» και ξεκίνησε στο facebook από τον πρόεδρο του Αγροτικού Συλλόγου Κομοτηνής, Νίκο Μποτρότσο. Η ανταπόκριση υπήρξε εντυπωσιακή. Μέσα σε λίγες ημέρες λειτουργίας η διαδικτυακή κοινότητα είχε ξεπεράσει τα 2.000 μέλη, με παραγωγούς και καταναλωτές να συναντιούνται σε έναν κοινό ψηφιακό χώρο. Πίσω από αυτή την κίνηση βρίσκεται ένα πρόβλημα που απασχολεί εδώ και χρόνια τον αγροτικό κόσμο: η μεγάλη απόσταση που συχνά χωρίζει την τιμή που εισπράττει ο παραγωγός από την τιμή που τελικά πληρώνει ο καταναλωτής.
Η ανάγκη γέννησε την πρωτοβουλία
Η ιδέα, σύμφωνα με τον Νίκο Μποτρότσο, δεν προέκυψε τυχαία. Παρατηρούσε ότι αρκετοί παραγωγοί χρησιμοποιούσαν ήδη τα προσωπικά προφίλ τους στο διαδίκτυο για να παρουσιάσουν τη σοδειά και τα προϊόντα τους, αναρτώντας φωτογραφίες και αναζητώντας ανθρώπους που ενδιαφέρονταν να αγοράσουν απευθείας από τους ίδιους. Υπήρχε, επομένως, ήδη μια άτυπη μορφή απευθείας επικοινωνίας παραγωγού και καταναλωτή. Αυτό που έλειπε ήταν ένας κοινός χώρος, στον οποίο η προσφορά και η ζήτηση θα μπορούσαν να συναντηθούν οργανωμένα. Ετσι δημιουργήθηκε η ομάδα με επίκεντρο τη Θράκη και ιδιαίτερα τη Ροδόπη. Η τοπικότητα έχει πρακτική σημασία. Για έναν αγρότη της Ροδόπης είναι σαφώς ευκολότερο να διαθέσει την παραγωγή του σε έναν καταναλωτή της ίδιας ή μιας γειτονικής περιοχής από το να οργανώσει αποστολές σε μεγάλη απόσταση. Το ενδιαφέρον δικαιώνει την προσπάθεια.
Πατάτες, όσπρια, φρούτα, λαχανικά, μέλι
Η διαδικασία είναι απλή. Οι παραγωγοί παρουσιάζουν μέσα στην ομάδα τα διαθέσιμα προϊόντα τους και οι ενδιαφερόμενοι καταναλωτές μπορούν να επικοινωνήσουν μαζί τους. Ηδη στις αναρτήσεις εμφανίζονται διαφορετικές κατηγορίες προϊόντων της θρακικής γης. Πατάτες, όσπρια, κηπευτικά, φρούτα και μέλι είναι ορισμένα από όσα προσφέρονται, ενώ υπάρχει παράλληλα και εκδήλωση ζήτησης από την πλευρά των καταναλωτών. Και αυτό είναι ίσως το σημαντικότερο στοιχείο της προσπάθειας. Δεν αρκεί να συγκεντρωθούν σε μία σελίδα εκατοντάδες παραγωγοί που αναζητούν αγοραστές. Για να αποκτήσει διάρκεια το εγχείρημα, χρειάζεται η ενεργή συμμετοχή των καταναλωτών, ώστε η διαδικτυακή επαφή να μετατρέπεται σε πραγματική εμπορική συναλλαγή.
Το μεγάλο ζήτημα της ψαλίδας των τιμών
Η πρωτοβουλία επαναφέρει στο προσκήνιο ένα από τα σημαντικότερα ζητήματα για την ελληνική γεωργία, δηλαδή ποιο μέρος της τελικής αξίας ενός τροφίμου επιστρέφει πραγματικά στον άνθρωπο που το παρήγαγε. Η φιλοσοφία της ομάδας είναι να περιοριστεί όσο γίνεται η απόσταση μεταξύ των δύο άκρων της αλυσίδας. Ο παραγωγός, αντί να απευθύνεται αποκλειστικά σε μεγάλους ενδιάμεσους αγοραστές, αποκτά τη δυνατότητα να παρουσιάζει το προϊόν του στον τελικό καταναλωτή. Αντίστοιχα, ο καταναλωτής μπορεί να αναζητήσει τοπικά, φρέσκα ή μεταποιημένα προϊόντα και να γνωρίζει από ποιον προέρχονται. Οπως επισημαίνει ο πρόεδρος του Αγροτικού Συλλόγου Κομοτηνής, η τιμή ενός προϊόντος μπορεί να αυξηθεί σημαντικά στη διαδρομή από το χωράφι έως το ράφι. Την ίδια στιγμή, υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες η τιμή που λαμβάνει ο παραγωγός από έναν μεγάλο ενδιάμεσο δεν του επιτρέπει παρά να καλύπτει οριακά τις ανάγκες του, ενώ κάποιες φορές μπορεί να μην καλύπτει ούτε το πραγματικό κόστος. Το ζητούμενο, επομένως, είναι το μεγαλύτερο μέρος της τελικής αξίας του προϊόντος να παραμένει στον παραγωγό, εξασφαλίζοντάς του ένα αξιοπρεπέστερο εισόδημα, χωρίς όμως ο καταναλωτής να επιβαρύνεται περισσότερο.
Ads
