Έτσι θα λειτουργήσει το νέο σύστημα για ψηφιακή ιχνηλάτηση σε γάλα και κρέας
Σε ένα αυστηρότερο σύστημα ηλεκτρονικής παρακολούθησης της διαδρομής του γάλακτος και του κρέατος, από την πρωτογενή παραγωγή έως τη μεταποίηση και την τελική διάθεση, στρέφεται η συζήτηση για την αντιμετώπιση των λεγόμενων «ελληνοποιήσεων» και της παραπλανητικής επισήμανσης προϊόντων ως ελληνικών.
Σύμφωνα με όσα ανέφερε ο πρώην αναπληρωτής πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας και μέλος του Δ.Σ. της ΕΘΕΑΣ, Χρήστος Τσοπάνος, το θέμα εξετάστηκε σε πρόσφατη σύσκεψη με την Ανεξάρτητη Αρχή Δημοσίων Εσόδων.
Το βασικό ζητούμενο είναι να δημιουργηθεί μια συνεχής ψηφιακή αλυσίδα καταγραφής, ώστε να μπορεί να ελέγχεται πόση πρώτη ύλη ελληνικής ή εισαγόμενης προέλευσης εισέρχεται σε μία μονάδα και πόσο τελικό προϊόν διατίθεται στη συνέχεια στην αγορά.
Η ΑΑΔΕ έχει ήδη αναπτύξει το σύστημα των ψηφιακών παραστατικών διακίνησης μέσω myDATA, με τα Ψηφιακά Δελτία Αποστολής να δημιουργούν ηλεκτρονικό αποτύπωμα στη διακίνηση των αγαθών. Ο ειδικότερος μηχανισμός για γάλα και κρέας, ωστόσο, όπως περιγράφεται από τον κ. Τσοπάνο, βρίσκεται σύμφωνα με τις δηλώσεις του σε στάδιο συζήτησης και δεν έχει ακόμη παρουσιαστεί ως οριστικοποιημένο πλαίσιο.
Διασταύρωση πρώτης ύλης και τελικού προϊόντος
Σύμφωνα με τον σχεδιασμό που περιέγραψε ο κ. Τσοπάνος, κομβικό ρόλο θα μπορούσαν να έχουν το ηλεκτρονικό δελτίο αποστολής και το σύστημα «Άρτεμις 2».
Η επιδίωξη είναι να καταγράφεται ηλεκτρονικά η ποσότητα γάλακτος που παραδίδεται από τον παραγωγό και εισέρχεται σε μια μεταποιητική μονάδα και στη συνέχεια να συγκρίνεται με τις ποσότητες των τελικών προϊόντων που βγαίνουν στην αγορά, όπως το γάλα, το γιαούρτι και τα τυροκομικά προϊόντα.
Όπως ανέφερε ο ίδιος, η αντιστοίχιση θα γίνεται βάσει πρωτοκόλλων που θα συνδέουν τις ποσότητες πρώτης ύλης με το παραγόμενο προϊόν.
Ο κ. Τσοπάνος έκανε λόγο και για ηλεκτρονικούς κωδικούς που θα συνοδεύουν τα προϊόντα από την παραγωγή, ώστε να είναι δυνατή η σύγκριση των στοιχείων με εκείνα της μεταποιητικής μονάδας.
Στόχος, σύμφωνα με τον ίδιο, είναι να γίνεται σαφής διάκριση μεταξύ ελληνικής και εισαγόμενης πρώτης ύλης και να περιοριστούν περιπτώσεις στις οποίες προϊόντα εμφανίζονται ως ελληνικά χωρίς η προέλευσή τους να το δικαιολογεί.
Αντίστοιχος έλεγχος και στο κρέας
Ανάλογη συζήτηση, σύμφωνα πάντα με τον κ. Τσοπάνο, βρίσκεται σε εξέλιξη και για το κρέας.
Ο ίδιος υποστήριξε ότι περίπου το 85% του κρέατος που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγόμενο, στοιχείο που καθιστά ιδιαίτερα σημαντικό τον έλεγχο της πραγματικής προέλευσης των προϊόντων που καταλήγουν στη λιανική αγορά.
Το συγκεκριμένο ποσοστό αποδίδεται στη δήλωσή του και δεν παρουσιάζεται ως στοιχείο που έχει ανακοινωθεί στο συγκεκριμένο πλαίσιο από την ΑΑΔΕ.
Ο σχεδιαζόμενος μηχανισμός θα έχει ως βασική λογική τη δυνατότητα ηλεκτρονικής διασταύρωσης των ποσοτήτων που εισέρχονται, μεταποιούνται και τελικά πωλούνται.
Λιγότερο πρόβειο γάλα και υψηλότερη τιμή παραγωγού
Η συζήτηση για αυστηρότερη ιχνηλάτηση συμπίπτει με περίοδο πίεσης στην εγχώρια παραγωγή πρόβειου γάλακτος.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρέθεσε ο Χρήστος Τσοπάνος, κατά το επτάμηνο του 2026 η παραγωγή πρόβειου γάλακτος ανήλθε σε περίπου 540.000 τόνους, από 580.000 τόνους την αντίστοιχη περίοδο του 2025.
Πρόκειται, με βάση τα στοιχεία που παρουσίασε, για μείωση περίπου 6,9%.
Την ίδια στιγμή, όπως ανέφερε, η ζήτηση παραμένει αυξημένη και η περιορισμένη προσφορά έχει ήδη επηρεάσει την τιμή που λαμβάνει ο παραγωγός.
Σύμφωνα με τον ίδιο, η τιμή του πρόβειου γάλακτος έχει φτάσει περίπου στα 1,90 ευρώ το κιλό.
Προς υψηλότερο κόστος και για τη φέτα
Η αύξηση της τιμής του γάλακτος επηρεάζει άμεσα το κόστος παραγωγής της φέτας, καθώς η πρώτη ύλη αποτελεί βασικό μέρος του συνολικού κόστους.
Σύμφωνα με την εκτίμηση που μετέφερε ο κ. Τσοπάνος, εφόσον οι τιμές παραγωγού παραμείνουν στα σημερινά υψηλά επίπεδα, η τιμή της φέτας θα μπορούσε να κινηθεί προς τα 15-16 ευρώ το κιλό ακόμη και στη χονδρική, από περίπου 12-13 ευρώ που ανέφερε ως σημερινό επίπεδο.
Κατά τον ίδιο, οι ανατιμήσεις έχουν ήδη αρχίσει να μεταβάλλουν τις καταναλωτικές επιλογές, με μέρος της ζήτησης να κατευθύνεται σε φθηνότερα λευκά τυριά.
Η ανασύσταση των κοπαδιών απαιτεί χρόνο
Η αποκατάσταση της παραγωγικής δυναμικότητας του κλάδου δεν μπορεί, σύμφωνα με τον κ. Τσοπάνο, να πραγματοποιηθεί άμεσα.
Η ανασύσταση των κοπαδιών απαιτεί είτε τη διατήρηση περισσότερων αρνιών για αναπαραγωγή είτε την εισαγωγή ζώων. Παράλληλα, ιδιαίτερη σημασία έχουν οι φυλές των ζώων και τα χαρακτηριστικά της γαλακτοπαραγωγής, ειδικά όταν το γάλα προορίζεται για προϊόντα όπως η φέτα ΠΟΠ.
Το κρίσιμο ζήτημα των ζωονόσων
Στην παραγωγική εξίσωση προστίθεται και η αντιμετώπιση των ζωονόσων.
Ο κ. Τσοπάνος συνέδεσε το ενδεχόμενο εμβολιασμού με επιπτώσεις που, κατά την άποψή του, θα μπορούσαν να προκύψουν για το καθεστώς της φέτας.
Η συγκεκριμένη εκτίμηση χρειάζεται να διαχωρίζεται από τις επίσημες επιστημονικές τοποθετήσεις. Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων έχει επισημάνει ότι οποιαδήποτε στρατηγική εμβολιασμού κατά της ευλογιάς των αιγοπροβάτων πρέπει να αξιολογείται με βάση τα επιδημιολογικά δεδομένα και ότι ακόμη και ο εμβολιασμός δεν υποκαθιστά τα μέτρα βιοασφάλειας, επιτήρησης και ελέγχου.
Για τον κτηνοτροφικό κλάδο, επομένως, το επόμενο διάστημα συνδέει τρία διαφορετικά αλλά αλληλένδετα ζητήματα: την πραγματική προέλευση των προϊόντων, την πορεία της εγχώριας παραγωγής και τον αποτελεσματικό έλεγχο των ζωονόσων.
ΠΗΓΗ: eproodos.gr
Ads
